Menu pada hari ni...Ayam Asmaradana...haaa...bukan saja-saja letak nama camtu. Masakan ni adapatasi dari resepi Ayam Arjuna yang digoogle oleh Enna kat tenet.
Tak caya, try google, wujud ke tak resepi nih. Biasakan kalau Arjuna nih unutk lelaki macam Kanda Arjuna gitu, so memandangkan akak yang masak (apsal macam pelik je aku cakap nih), so tukar nama sikit ke Asmaradana...hahaha!
Resepi ada ubah suai sikit. Pergi Mydin tak jumpa cili hijau so, belasah jer pakai cili padi yang ada lagi dalam fridge. Kentang pun tak masuk, tapi nak jugak makan kentang, so kena rebuskan dulu biar empuk baru masukkan ke dalam masakan.
Hari ni tak jadi nak puasa, Enna je puasa, so dia telan air liurlah kejap tengok kita makan...yum..yum!
Tak caya, try google, wujud ke tak resepi nih. Biasakan kalau Arjuna nih unutk lelaki macam Kanda Arjuna gitu, so memandangkan akak yang masak (apsal macam pelik je aku cakap nih), so tukar nama sikit ke Asmaradana...hahaha!
Resepi ada ubah suai sikit. Pergi Mydin tak jumpa cili hijau so, belasah jer pakai cili padi yang ada lagi dalam fridge. Kentang pun tak masuk, tapi nak jugak makan kentang, so kena rebuskan dulu biar empuk baru masukkan ke dalam masakan.
Hari ni tak jadi nak puasa, Enna je puasa, so dia telan air liurlah kejap tengok kita makan...yum..yum!
Kuahnya pekat, rasa badam dan limau...memang kena ngan anak tekak...
Rasa masakan nih, ada nak rasa ke arah kurma sikit, lemak cili padi sikit, dan memang terasa serbuk badamnya. Masam, pedas, rempah, rasa lemak sebab guna minyak sapi, badam, santan memang syok gitu.
Kita cam biasa tak ada measurement nak masak-masak lauk nih. As Chef Smith said (Chef at Home at AFC punya pepatah), recipes only give you some ideas of what to cook. Ye la kan, sebab bosan masak benda yang sama, so try cari ilham dari resepi-resepi lain. Just have confidence, cook with your heart, insyaAllah semuanya menjadi!
Kita cam biasa tak ada measurement nak masak-masak lauk nih. As Chef Smith said (Chef at Home at AFC punya pepatah), recipes only give you some ideas of what to cook. Ye la kan, sebab bosan masak benda yang sama, so try cari ilham dari resepi-resepi lain. Just have confidence, cook with your heart, insyaAllah semuanya menjadi!
Selamat menjamu selera!
Ayam Arjuna (*Ayam Asmaradana)
Sumber: Majalah Sajian Jelita Bil :43
Bahan-Bahan:
3 camca besar minyak sapi
300 gm ayam, dicincang (*kita guna sekor ayam, potong cam biasa jer, seketul-seketul)
4 camca besar serbuk badam
1 camca teh serbuk kunyit
½ camca teh garam masala
1 ½ camca teh serbuk ketumbar
Sedikit air
1 cawan pati santan, daripada sebiji kelapa (*guna santan kotak kecik jer)
3 biji tomato, dihiris kecil-kecil (*potong dadu)
1 biji limau nipis, diperah airnya (*kita guna 4 biji limau, tapi depends nak masam banyak mana, maybe depends on the portion of your dish. Satu memang tak cukup masam.)
Gula dan garam secukupnya
6 biji bawang merah-dikisar lumat
1 biji bawang besar-dikisar lumat
3 cm halia-dikisar lumat
6 tangkai cili hijau-dikisar lumat (* kita guna cili padi)
(*optional, masuk daun ketumbar/ coriander leaves as garnish, sebab banyak kat dlm fridge)
Cara-cara:
1. Panaskan minyak sapi di dalam kuali.
2. Tumis bahna-bahan kisar dan kacau hingga ia wangi.
3. Masukkan ayam. Kacau lagi hingga kering airnya.
4. Masukkan serbuk badam, serbuk kunyit, garam masala dan ketumbar. Kacau hingga ia terbit minyak baru masukkan sedikit air (2-3 camca besar) jika perlu.
5. Tuang pati santan dan kacau di atas api perlahan hingga ia mendidih.
6. Akhir sekali masukkan tomato, air limau, gula dan garam. Pastikan cukup rasanya. Apabila kuah mendidih baru diangkat.
Thanks to Cik Adik Enna for searching this tasty recipe. Supposedly to cook for the last night 'sahur". Nak masak apa, penat kemas pics kena makan ngan anai-anai, so cook for my lunch for today. Cuti nih, memang malas tul nak gi ofis. Duk je online kat rumah. Sambil buat kerja, buat exam paper, sambil-sambil tu boleh memasak kat rumah. As usual, sharing is caring, here is the recipe to try...
Ayam Arjuna (*Ayam Asmaradana)
Bahan-Bahan:
3 camca besar minyak sapi
300 gm ayam, dicincang (*kita guna sekor ayam, potong cam biasa jer, seketul-seketul)
4 camca besar serbuk badam
1 camca teh serbuk kunyit
½ camca teh garam masala
1 ½ camca teh serbuk ketumbar
Sedikit air
1 cawan pati santan, daripada sebiji kelapa (*guna santan kotak kecik jer)
3 biji tomato, dihiris kecil-kecil (*potong dadu)
1 biji limau nipis, diperah airnya (*kita guna 4 biji limau, tapi depends nak masam banyak mana, maybe depends on the portion of your dish. Satu memang tak cukup masam.)
Gula dan garam secukupnya
6 biji bawang merah-dikisar lumat
1 biji bawang besar-dikisar lumat
3 cm halia-dikisar lumat
6 tangkai cili hijau-dikisar lumat (* kita guna cili padi)
(*optional, masuk daun ketumbar/ coriander leaves as garnish, sebab banyak kat dlm fridge)
Cara-cara:
1. Panaskan minyak sapi di dalam kuali.
2. Tumis bahna-bahan kisar dan kacau hingga ia wangi.
3. Masukkan ayam. Kacau lagi hingga kering airnya.
4. Masukkan serbuk badam, serbuk kunyit, garam masala dan ketumbar. Kacau hingga ia terbit minyak baru masukkan sedikit air (2-3 camca besar) jika perlu.
5. Tuang pati santan dan kacau di atas api perlahan hingga ia mendidih.
6. Akhir sekali masukkan tomato, air limau, gula dan garam. Pastikan cukup rasanya. Apabila kuah mendidih baru diangkat.
p/s: Malam nih atau esok nak buat dessert ngan gula melaka...
0 comments:
Post a Comment